Vin Cahors Château Cèdre - 2019

Avis Viniou

Le Château Cèdre 2019 est un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Issu principalement de Malbec, ce millésime exprime toute l'intensité et le caractère de ce cépage, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui lui confère une belle structure et des tannins fins. La région de Cahors est réputée pour son climat tempéré avec des influences océaniques et méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Cèdre, reconnu pour son savoir-faire ancestral, poursuit des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui renforce la réputation de qualité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel. La richesse aromatique du Château Cèdre 2019 s'accorde parfaitement avec des plats généreux et savoureux, typiques de la cuisine du Sud-Ouest. Les viandes grillées, accompagnées de champignons ou de truffes, sauront également magnifier ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement le Château Cèdre 2019, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une à deux heures afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder sa robe profonde aux reflets violacés, puis humez ses arômes intenses de fruits noirs et de réglisse. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tannins soyeux, qui laissent une finale persistante et harmonieuse. Ce vin mérite d'être découvert avec patience et attention.