Vin Cahors Domaine Caunezil - Cuvée Vieilles Vignes - 1994

Avis Viniou

Le vin que vous avez inscrit provient de la région Cahors, nichée au cœur du piémont du Massif central, réputée pour ses rouges robustes et profonds. La Cuvée Vieilles Vignes 1994 de Domaine Caunezil reflète parfaitement l’authenticité de son terroir. Composé principalement de Malbec, ce millésime exceptionnel se distingue par sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs confiturés, agrémentés de nuances épicées et terreuses. Le climat continental et les sols argilo-calcaires de Cahors confèrent au vin une vivacité et une minéralité uniques. Domaine Caunezil, avec son histoire riche et son engagement envers les techniques de vinification traditionnelle, est un acteur respecté de cette région viticole renommée pour sa culture du Malbec.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats riches qui équilibreront ses tanins robustes. Le cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, se marie à merveille avec ce vin, tout comme un magret de canard aux cerises ou un confit de canard. Les plats en sauce, notamment ceux à base de viandes rouges, révéleront pleinement les arômes complexes et la profondeur de ce millésime. N’hésitez pas à explorer des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un Cantal vieux, pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier au mieux votre Cuvée Vieilles Vignes 1994, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe pourpre intense. Au nez, prenez le temps de savourer les effluves de fruits noirs, de sous-bois, et d’épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par l’élégance de son attaque, suivie d’une structure tannique bien équilibrée et d’une finale persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable, empreinte de l’authenticité du terroir de Cahors.