Vin Cahors Château Cèdre - 1994

Avis Viniou

Le Château Cèdre 1994, issu de l’appellation Cahors au cœur du Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec caractéristique de son terroir. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin est réputé pour sa profondeur de couleur et sa structure tannique robuste. Le millésime 1994 apporte des notes de fruits mûrs, de sous-bois et des nuances épicées, témoignages d’une maturation favorable. La région viticole, positionnée sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré et d'un sol argilo-calcaire, favorisant une viticulture de qualité. Le Château Cèdre est un domaine respecté, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification attentive aux détails.

Pour sublimer ce Cahors 1994, envisagez des accords avec des plats riches tels que le confit de canard ou un cassoulet traditionnel. Les viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de champignons ou de sauces au vin, rehausseront également ses arômes intenses. Pour une expérience régionale, un plat de magret de canard aux cèpes serait idéal, épousant harmonieusement les tanins et les saveurs épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permet d’adoucir les tanins tout en libérant les arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde aux reflets grenat, puis laissez-vous envahir par un bouquet séduisant de pruneaux, d'épices et de cuir. En bouche, notez son équilibre parfait entre puissance et élégance, se terminant par une finale longue et soyeuse.