Vin Cahors Domaine La Belle Histoire - Les Prémices - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Belle Histoire, niché dans la région pittoresque de Cahors, nous offre avec sa Cuvée Les Prémices 2023 un vin rouge subtil et raffiné. Ce vin du Sud-Ouest de la France est issu principalement du cépage Malbec, connu pour donner des vins puissants avec une belle structure tannique. Le millésime 2023, bien que jeune, laisse présager une belle expression du terroir de Le piémont du Massif central, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré qui favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Le domaine, reconnaissable par sa riche histoire et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, jouit d'une réputation bien établie pour sa production de vins de caractère et de qualité.

Pour sublimer la Cuvée Les Prémices 2023, les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, en relèveront à merveille les tanins et la profondeur aromatique. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou le confit de canard, se marieront à la perfection avec ce vin, en offrant une harmonie savoureuse qui met en valeur les nuances fruitées et épicées du Malbec.

Pour apprécier pleinement ce Cahors, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et intense, typique du Malbec. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes de fruits noirs et d'épices avant de goûter, savourant sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour découvrir toutes les subtilités que ce vin a à offrir.