Avis Viniou
Le Clos Triguedina, situé dans l'appellation Cahors du Sud-Ouest de la France, produit la célèbre Cuvée Prince Probus, un vin rouge de haute qualité. Ce millésime 2000, issu principalement du cépage Malbec, incarne la robustesse et l'élégance associées aux sols argilo-calcaires du piémont du Massif central. La région est connue pour son climat tempéré, influencé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le domaine, qui a su préserver une tradition viticole remontant à plusieurs générations, est reconnu pour ses techniques de vinification innovantes et respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce vin complexe, imaginez un plat tel qu'un cassoulet traditionnel ou un confit de canard, qui souligneront ses tanins soyeux et ses arômes profonds de fruits rouges et d'épices. Des plats à base de champignons sauvages ou de fromage bleu, caractéristiques de la gastronomie régionale du Sud-Ouest, se marieront également avec élégance à ce vin opulent.
Servez la Cuvée Prince Probus à une température idéale de 16-18°C. Une heure en carafe permettra au vin de libérer ses arômes étagés. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis découvrez le bouquet aromatique en le humant, révélant des notes de mûres et de cuir. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et structure avant de savourer sa longue finale élégante.
