Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Château Eugénie Cuvée Réserve de l'Aïeul 2020, en provenance de l’appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, reflète parfaitement la typicité de son terroir. Cette cuvée est principalement élaborée à partir du cépage Malbec, qui confère au vin sa couleur profonde et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat optimal, permettant une maturation complète des raisins et une concentration des arômes. La vinification traditionnelle, souvent avec une longue macération, permet d'obtenir des tanins structurés et une grande complexité.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont du Massif central, est caractérisée par un climat tempéré avec une certaine influence océanique. Les sols argilo-calcaires du Cahors contribuent à la richesse et à la robustesse des vins. Le Château Eugénie, avec une longue histoire viticole remontant à plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de haute qualité.
Suggestions d'accords mets-vins :
Ce Cahors se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Parmi les accords les plus harmonieux, on peut citer un carré d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Cantal, constituent également un excellent choix pour accompagner ce vin. Pour une option régionale, un confit de canard aux cèpes mettrait merveilleusement en valeur la structure tannique et les arômes fruités de ce vin.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement le Château Eugénie Cuvée Réserve de l'Aïeul 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond et intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de cassis, de mûre et d’épices tels que le poivre noir. En bouche, le vin dévoile une belle structure tannique, avec une longue finale évoquant le sous-bois et la réglisse.
Ce vin promet une belle évolution en cave. Voici les phases de vieillissement :
