Vin Cahors Cantelauze mezy - 2016

Avis Viniou

Le Cahors 2016 du Château Cantelauze Mézy est un vin rouge typique de l'appellation, principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Cot". Ce millésime a bénéficié d'un climat favorable, offrant des tanins robustes et une couleur intense. Le terroir du piémont du Massif Central, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure riche et une belle profondeur aromatique. Le Sud-Ouest de la France, avec ses influences climatiques de l'Atlantique et ses traditions viticoles séculaires, apporte une particularité chaleureuse aux vins de Cahors. Le Château Cantelauze Mézy, avec sa longue histoire et sa réputation pour la qualité, respecte des techniques de vinification qui mettent en valeur le fruit et la complexité du Malbec.

Pour sublimer ce Cahors, un cassoulet traditionnel, typique de la région, ou un magret de canard rôti se marieraient à merveille avec ses arômes de fruits noirs et sa structure tannique. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale exalteront également son profil aromatique. Si vous préférez explorer des saveurs locales, un aligot, ce plat de pommes de terre et de fromage fondu, apporterait une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Commencez par observer sa robe profond caractéristique des Cahors, puis laissez-vous séduire par les arômes de mûres, de cerises noires et de subtiles notes épicées au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa riche éloquence tannique et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience gustative mémorable et équilibrée.