Vin Cahors Little Fuck - 2022

Avis Viniou

Ce vin provient du domaine Little Fuck, situé dans la prestigieuse appellation Cahors, au cœur du piémont du Massif central, dans la région Sud-Ouest de la France. Le millésime 2022 promet d'être riche et généreux, avec le cépage Malbec dominant conférant au vin sa puissance et sa profondeur typiques. La région de Cahors est réputée pour son terroir graveleux et argilo-calcaire, qui favorise la concentration des arômes et la structure tannique marquée. Le climat tempéré et légèrement continental du Sud-Ouest contribue à mûrir lentement les raisins, accentuant ainsi la complexité aromatique du vin. Le domaine Little Fuck, bien que récent, a rapidement gagné en renommée grâce à son approche innovante combinée à des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Cahors, je recommande des plats généreux et savoureux tels qu’un cassoulet, un confit de canard ou une viande rouge grillée. Les arômes de fruits noirs et d'épices du vin s'associeront parfaitement avec le gras et le fondant de ces plats. Un plateau de fromages affinés, tel un Roquefort ou un fromage de chèvre local, soulignera également sa complexité. Pour une expérience locale, des plats tels que l’aligot ou un magret de canard aux cerises mettront en avant les caractéristiques uniques de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Cahors, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe sombre et intense, typique de l'appellation. Au nez, prenez le temps de repérer les arômes de baies noires, de pruneaux et de réglisse qui s’épanouissent avec délicatesse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique robuste, sa rondeur et sa longueur persistante, en notant les subtiles notes épicées et minérales qui se développent à l’aération. Une décantation préalable d'une heure peut également être bénéfique pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.