Avis Viniou
Le vin provient de l’appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge du domaine Little Freak, millésime 2019, est caractéristique de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer que le Malbec y occupe une place prépondérante puisque c'est le cépage emblématique de Cahors. Ce vin se distingue par son intensité, généralement marquée par des arômes de fruits noirs, de réglisse et parfois de nuances épicées.
La région de Cahors bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, avec une influence notable de la proximité des reliefs. Les sols y sont variés, allant des terrasses graveleuses aux plateaux calcaires, favorisant une expression riche et complexe des vins. Historiquement, le vignoble de Cahors remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, il s’est forgé une réputation grâce à ses vins puissants et de caractère.
Pour ce vin rouge de Cahors, des accords mets-vins avec des plats riches et en sauce sont recommandés. Il se marie parfaitement avec un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, du confit de canard ou un magret de canard aux épices. Les fromages affinés comme le bleu d'Auvergne ou le Roquefort peuvent également souligner ses arômes intenses et sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses notes fruitées et ses tanins bien intégrés. Un carafage d’une heure avant dégustation peut également être bénéfique afin d’aérer le vin et de magnifier son bouquet aromatique.
