Vins Cahors Azemar - Un Jour sur Terre - 2022

Avis Viniou

Le vin Azemar "Cuvée Un Jour sur Terre" 2022 est un rouge captivant de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est issu de cépages tels que le Malbec, majoritairement cultivé dans la région, souvent accompagné par du Merlot ou du Tannat. La vinification se caractérise par une approche respectueuse de l'environnement, car il est certifié bio, ce qui garantit une expression authentique du terroir. Le millésime 2022, bien que récent, promet un vin riche en potentiel calqué sur la tradition de Cahors avec sa profondeur et sa couleur sombre caractéristique.

La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales qui favorisent une parfaite maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, connus pour leur capacité à retenir l’humidité tout en drainant efficacement, confèrent aux vins robustesse et complexité. La tradition viticole de Cahors, dont les racines remontent à l'époque romaine, a toujours mis en avant des vins puissants et charpentés qui peuvent, malgré leur jeunesse, offrir une grande diversité aromatique.

Pour sublimer le profil de l'Azemar "Cuvée Un Jour sur Terre", envisagez des accords savoureux avec des plats du Sud-Ouest comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux figues. Des plats de viandes en sauce ou des grillades d'agneau seront également d'excellents compagnons. Pour les fromages, optez pour un Roquefort ou un Cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure ou un passage en carafe peut révéler toute la richesse et la complexité des arômes, offrant une expérience sensorielle des plus agréables.