Vins Cahors Château Cantalauze - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Cantalauze Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, souvent complété par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques favorables, produisant des vins riches et concentrés, avec une belle structure tannique. Le terroir de Cahors, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une profondeur typiques de la région. La vinification, effectuée selon les principes de l'agriculture biologique, souligne un engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, préservant l'authenticité du terroir.

La région de Cahors est réputée pour ses vins charpentés et profonds, marqués par l'influence d'un climat tempéré avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et le vin de Cahors jouit depuis longtemps d'une renommée internationale, notamment pour ses teintes sombres et sa capacité à vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce vin, il est judicieux de miser sur des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes profonds. Optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau, des plats typiques du Sud-Ouest. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, ainsi que pour sentir la profondeur de ses tanins. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.