Vin Cahors Domaine Rességuier - Balandrié - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Rességuier, niché dans l'appellation Cahors, propose avec sa Cuvée Balandrié 2021 un vin rouge expressif typique du Sud-Ouest. Confectionné à partir du cépage emblématique Malbec, ce millésime reflète le terroir unique du piémont du Massif central, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. La vinification soignée permet d'exhaler les arômes intenses de fruits noirs et d'épices, tout en offrant une superbe structure tannique. Le Sud-Ouest, avec sa riche histoire viticole, est reconnu pour ses vins robustes et élégants, héritage d'une tradition culturelle ancienne. Le Domaine Rességuier, réputé pour son savoir-faire, contribue brillamment à cette réputation.

En matière d'accords mets-vins, ce Cahors s'harmonisera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, un confit de canard ou une pièce de bœuf grillée. Les plats typiques de la région, comme le magret de canard, souligneront aussi la complexité de ce vin. Les saveurs prononcées et la structure tannique permettront une belle harmonie avec des mets généreux et réconfortants.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Balandrié, il est conseillé de la servir à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rouge profond. Au nez, identifiez les nuances de fruits noirs et d'épices, avec une touche minérale. En bouche, laissez-vous séduire par cette rondeur et sa persistance aromatique. Laissez le vin s'épanouir dans le verre pour découvrir toute sa subtilité et sa richesse.