Avis Viniou
Le Château Lagrezette, avec sa Cuvée Chevalier de l'année 2015, se distingue dans le panorama des vins rouges de Cahors AOC. Composée principalement de Malbec, cépage emblématique de la région, cette cuvée offre un vin puissant et structuré. Le millésime 2015, caractérisé par un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues avant les vendanges, a permis d'élaborer un vin aux tanins soyeux et à l'expression fruitée remarquable. Ce cru révèle des arômes intenses de fruits noirs, de cassis et de prune, complétés par des nuances épicées et boisées grâce à un élevage en barriques savamment maîtrisé.
Le Cahors, implanté dans le piémont du Massif central, profite d'un terroir exceptionnel. Le climat est continental avec une influence océanique, garantissant une amplitude thermique essentielle à la maturation homogène des raisins. Les sols de cette région, composés de calcaires et d'argiles parfois ferrugineuses, contribuent à la complexité et à la richesse minérale des vins de Cahors, réputés pour leur longe potentiale de garde.
Pour exalter parfaitement les qualités de la Cuvée Chevalier 2015, optez pour des accords culinaires avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un magret de canard se marieront superbement avec ce vin. Pensez également aux fromages affinés à pâte pressée, comme un Cantal vieux ou un Laguiole, qui sauront faire écho à ses arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin de l'aérer et de révéler toute la profondeur de ses saveurs. Ce vin, déjà plaisant, peut encore évoluer en cave pour quelques années, offrant des nuances supplémentaires à ceux qui ont la patience d'attendre.
