Vin Cahors Château du Port - Les Terrasses - 2019

Avis Viniou

Le Château du Port, situé dans l'appellation Cahors, nous offre avec sa cuvée "Les Terrasses" 2019 un vin rouge typique de cette région du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Malbec, apprécié pour sa structure tannique et ses arômes complexes. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, due à un climat chaud et sec. Le terroir argilo-calcaire de Cahors, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles employées par le Château du Port, confèrent à ce vin des notes de fruits noirs, d'épices et une élégante rondeur. La région de Cahors est reconnue pour son climat continental tempéré, influencé par le Massif central, offrant des conditions idéales à la culture du Malbec. Historiquement, les vins de Cahors sont réputés pour leur robustesse et leur potentiel de garde, et le Château du Port a su perpétuer cette tradition avec soin et passion.

Pour de parfaits accords mets-vins, accompagnez "Les Terrasses" avec des plats riches et savoureux. Un cassoulet ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, feront ressortir toute la complexité aromatique du vin. Les viandes grillées, notamment l'agneau rôti, se marieront également à merveille avec la structure tannique du Malbec. Pour une touche internationale, pensez à un plat de lasagnes à la bolognaise ou un chili con carne. Ces plats gourmandes créeront une harmonie gustative, enrichissant l'expérience de dégustation.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Commencez par observer la robe intense et profonde du vin, aux reflets violacés. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, mêlés à des notes de réglisse et de terre humide. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse et le bel équilibre entre les tannins puissants et l'acidité vive. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.