Avis Viniou
Le vin "Cuvée Tradition" du Château Eugénie, en appellation Cahors, est un bel exemple de ce que le Sud-Ouest de la France a à offrir. Située dans le Piémont du Massif Central, cette région est renommée pour ses vins robustes et profonds à base de Malbec, souvent assemblé avec du Merlot ou du Tannat pour plus de finesse et de complexité. Le Cahors, reconnaissable à sa couleur rouge intense, doit sa personnalité unique à son terroir composé de sols argilo-calcaires et de dolomies, et à un climat tempéré influencé par le massif. Le Château Eugénie, une exploitation familiale riche d'une tradition séculaire, incarne le savoir-faire local et jouit d'une réputation solide.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de caractère comme un cassoulet ou un confit de canard. La puissance et l'acidité structurée du Cahors sauront équilibrer les saveurs riches et onctueuses de ces mets. Les accords avec des plats à base de champignons sauvages ou de plats épicés de la cuisine du Sud-Ouest, tels que le magret de canard aux épices, souligneront son intensité aromatique.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Tradition, servez-la autour de 16 à 18 °C. Lors de la dégustation, observez sa couleur sombre et ses reflets violacés. Au nez, cherchez des notes de fruits noirs, de violette et des touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et son équilibre. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes.
