Vin Cahors Famille Baldès - Cuvee des 130 ans - 2018

Avis Viniou

La "Cuvée des 130 ans" de la Famille Baldès est un hommage à l’histoire et au terroir de Cahors, niché au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est principalement composé de Malbec, le cépage emblématique de l'appellation, réputé pour ses tanins robustes et ses arômes profonds de fruits noirs. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturité optimale des raisins, reflétée dans une structure élégante et une complexité aromatique notable. Le sol riche en calcaire du piémont du Massif central confère une minéralité singulière au vin, accentuée par des techniques de vinification dites "traditionnelles", favorisant l’expression pure du terroir. La famille Baldès, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, est reconnue pour son engagement à valoriser le patrimoine viticole de Cahors, apportant ainsi une touche de savoir-faire et d'authenticité à chaque bouteille.

Pour accompagner la "Cuvée des 130 ans", envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa puissance et sa profondeur. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet toulousain s'accorderaient magnifiquement avec les tanins et les notes terreuses du vin. En alternative, un magret de canard sauce aux champignons accentuera les nuances de fruits noirs et d'épices présentes dans le vin. Pour une touche régionale, des plats à base de truffe, omniprésente dans le Sud-Ouest, seraient également des choix exquis.

Au moment de déguster ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour assurer une expression optimale de ses arômes. Commencez par observer la couleur profonde du vin, témoin de sa richesse et de sa concentration. Agitez délicatement votre verre pour libérer les arômes, puis respirez les parfums intenses de mûre, prune, et de subtiles notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur persistante avec des tanins bien structurés. Grâce à ces étapes, chaque gorgée sera une véritable expérience savourée en toute élégance.