Vin Cahors Le Passelys - Entre Amis - 2022

Avis Viniou

Le Cahors "Cuvée Entre Amis" 2022 du Château Le Passelys est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif Central. Cette région est réputée pour ses vins riches et puissants, souvent élaborés à partir du cépage Malbec, parfois accompagné par le Merlot ou le Tannat. Le millésime 2022, bénéficiant d'une météo relativement clémente, a permis au vin de développer des tanins souples et des arômes fruités intenses. Le terroir argilo-calcaire de Cahors, conjugué à des techniques de vinification précises, confère à ce vin une belle structure et une profondeur en bouche. Le climat tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, offre des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Le Passelys, fort de son histoire et de sa réputation, incarne le savoir-faire traditionnel avec une touche de modernité.

Pour sublimer ce Cahors, choisissez des plats qui s'harmoniseront avec sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée souligneront ses notes de fruits rouges et ses tanins veloutés. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou le confit de canard s'accorderont également merveilleusement bien, en raison de la richesse et de l'intensité du vin qui équilibrent les saveurs de ces mets copieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres dans le verre. Ensuite, portez le verre au nez pour identifier des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Enfin, en bouche, prenez le temps d'analyser sa texture et sa persistance aromatique, mettant en valeur son équilibre entre puissance et finesse. Une aération préalable d'une heure pourrait être bénéfique pour révéler toutes les subtilités de ce vin.