Avis Viniou
Le Château du Cèdre est un joyau de l'appellation Cahors, niché dans le piémont du Massif central dans la région Sud-Ouest de la France. La cuvée GC 2015 est un vin rouge d'exception, élaboré principalement à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Cot". Ce millésime 2015 se distingue par son corps structuré et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par les montagnes environnantes, confère au vin une expression unique et riche. Le Château du Cèdre, renommé pour son approche minutieuse de la vinification, utilise des techniques traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes pour assurer la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer la cuvée GC 2015, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer la puissance du vin. Un cassoulet ou un confit de canard seraient des choix idéaux, mettant en avant la richesse du vin tout en offrant une harmonie parfaite de saveurs. Essayez également un magret de canard sauce au poivre ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Cantal vieux se marieront également magnifiquement avec ce vin.
La température de service idéale pour la cuvée GC 2015 est autour de 16-18°C. Pour apprécier pleinement ce vin, commencez par observer sa robe intense et profonde dans le verre, souvent teintée de reflets violacés. Ensuite, approchez votre nez du bord du verre et prenez le temps d'inhaler ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin envelopper votre palais avec ses tanins soyeux et sa longue finale. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes et d'adoucir ses tanins. Bonne dégustation!
