Avis Viniou
Le Château du Cèdre Cuvée GC 2018 est un vin rouge de l'appellation Cahors, célèbre pour ses Malbec puissants et expressifs. Cette cuvée, provenant du piémont du Massif central, incarne la richesse et la profondeur typique de cette région. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a engendré des raisins concentrés, parfaitement adaptés à la production de vins structurés. La vinification soignée, souvent en fût de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique impressionnante. Cahors, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat tempéré et d'un terroir argilo-calcaire qui enrichit les vins de tanins soyeux et d'une belle minéralité. Le Château du Cèdre est reconnu pour son savoir-faire, alliant tradition et modernité, et jouit d'une réputation bien établie dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, on peut l'accompagner de viandes rouges grillées ou de plats en sauce comme un cassoulet, typique de la région, qui s'accordera merveilleusement avec la puissance tannique et les arômes complexes du vin. Un magret de canard ou un civet de sanglier seraient également des choix judicieux pour compléter le profil aromatique riche et le corps du Cahors.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. En observant la robe, vous apprécierez sa couleur pourpre intense, signe de concentration. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices, avec des nuances subtiles de cuir et de chêne. En bouche, ces saveurs se déploient en une harmonie équilibrée entre acidité et tanins bien intégrés. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour en libérer tout le potentiel aromatique.
