Vin Cahors Château Croze de Pys - Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Château Croze de Pys 2015, Cuvée Prestige, est un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Malbec, cépage roi de Cahors, complété par des touches de Merlot et de Tannat. Le millésime 2015, reconnu pour sa belle maturité et sa richesse aromatique, offre une expression généreuse du terroir argilo-calcaire de la région. La vinification soignée, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne, apporte structure et complexité à ce vin. Le climat continental tempéré de la région, avec ses étés chauds et hivers doux, contribue à la concentration des saveurs. Le Château Croze de Pys bénéficie d'une longue histoire, cultivant la renommée de ses vins puissants et élégants depuis plusieurs générations, mettant en valeur l'authenticité de Cahors.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez de l'associer avec des mets aux saveurs profundas et robustes. Un confit de canard, typique du Sud-Ouest, rehaussera parfaitement les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats riches en protéines, tels qu'un cassoulet ou un magret de canard aux cerises, offriront un bel équilibre. Les amateurs de fromages pourront se tourner vers un roquefort qui complétera harmonieusement les tanins présents dans le vin.

La dégustation de ce vin riche en caractère se fera idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Commencez par examiner sa robe grenat, brillant, puis prenez un moment pour savourer ses arômes de fruits noirs, épices et légères notes boisées. En bouche, le vin dévoile toute sa rondeur et sa profondeur. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'ouvrir quelques heures en carafe avant dégustation, afin qu'il dévoile toute sa palette aromatique et sa structure complexe.