Vin Cahors Château Haut-Monplaisir - Prestige - 2007

Avis Viniou

Le Château Haut-Monplaisir 2007, issu de l'appellation Cahors, représente par excellence le caractère robuste et authentique du Sud-Ouest de la France. Cette Cuvée Prestige, principalement élaborée à partir de Malbec, exprime le riche terroir du piémont du Massif central. Le millésime 2007, avec ses conditions climatiques variées, a permis d'obtenir une maturité parfaite des raisins, bénéficiant ainsi d'une vinification soignée qui exalte ses tannins veloutés et ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Cahors est renommé pour sa mosaïque de sols argilo-calcaires et son climat tempéré, qui confèrent aux vins une fraîcheur et une profondeur incomparables. Le Château Haut-Monplaisir, fort d'une histoire familiale et d'une réputation d'excellence, incarne l'authenticité et le savoir-faire de cette région.

Pour sublimer ce Cahors, il se marie brillamment avec des plats aux saveurs prononcées tels qu'un magret de canard sauce aux cerises ou un cassoulet bien mijoté. Les plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier, révéleront également sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une mique, un plat local souvent servi avec du confit de canard.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir aérée une heure en carafe. Observez sa robe pourpre intense avant de plonger dans les riches arômes de fruits noirs et de sous-bois qui se déploient au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses nuances d'épices et de cuir. Une finale persistante vous invitera à prolonger cette expérience sensorielle lors d'un repas convivial.