Vin Cahors Château Haut Monplaisir - 2004

Avis Viniou

Le Château Haut Monplaisir 2004 est un vin emblématique de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central en France, au sein de la région du Sud-Ouest. Ce vin rouge exprime la richesse du cépage Malbec, dominant dans cette appellation, conjugué parfois à des parts de Merlot et Tannat, bien que le mélange précis ici soit non spécifié. Le millésime 2004 est connu pour sa maturité et son équilibre grâce à un climat tempéré par les influences atlantiques et une saison de croissance favorable, offrant un vin bien structuré et complexe. Les terrasses argilo-calcaires, caractéristiques de Cahors, apportent une minéralité particulière au vin, tandis que les techniques traditionnelles de vinification soulignent l'authenticité du terroir. Le Château Haut Monplaisir jouit d'une réputation solidement établie pour la production de vins de caractère, résolument ancrés dans la tradition, tout en gardant un œil sur la modernité.

Pour accompagner ce Cahors 2004, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront en souligner la complexité. Un magret de canard aux épices, un cassoulet ou un confit de canard seront des choix classiques parfaits. Vous pouvez également envisager un plat régional comme le coq au vin ou une daube à la languedocienne, qui se marieront particulièrement bien avec les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou le Cantal, offriront aussi un accord intéressant, équilibrant la puissance du vin avec leur onctuosité.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, n'hésitez pas à carafer le vin pour en aérer les arômes. Commencez par observer sa robe profonde et sombre aux reflets violacés, puis humez-le pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui s'en dégagent. En bouche, savourez la richesse des tanins bien fondus, la structure et la persistance en finale. Prenez le temps de découvrir son évolution en verre et d'apprécier la longueur exceptionnelle qui fait honneur à sa région d'origine.