Vin Cahors Château Armandière - Diamant Rouge - 2001

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Diamant Rouge" du Château Armandière, millésime 2001, est un digne représentant de l'appellation Cahors, située dans le sud-ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin rouge à base principalement de Malbec, souvent mélangé à un peu de Merlot et de Tannat, se distingue par sa robe sombre et ses arômes puissants de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2001 bénéficie d'une maturité qui adoucit ses tanins robustes, provenant du terroir argilo-calcaire typique de Cahors. La région jouit d’un climat océanique modérément continental, idéal pour le développement de vins structurés et profonds. Le Château Armandière, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de Cahors, est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, produisant des vins qui expriment parfaitement le caractère riche et complexe de cette terre.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des mets qui mettront en valeur son intensité et sa complexité. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard apportera une expérience culinaire harmonieuse. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou le Cantal, sont également d'excellents compagnons. Pour un mariage régional, essayez-le avec un plat de foie gras poêlé, typique du sud-ouest, qui soulignera subtilement les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et sa teinte rubis aux reflets grenat. Le nez révèle d'élégants arômes de fruits mûrs, de pruneaux et de sous-bois, accompagnés de nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, résultants d'un vieillissement en caves. Ce vin offre une grande longueur en bouche, invitant à la dégustation réfléchie et au plaisir renouvelé à chaque gorgée.