Avis Viniou
Le Château Lamagdelaine Noire 2018 est un vin rouge typique de l'AOP Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Côt", qui lui confère une belle robe sombre et des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de tabac. Le millésime 2018 a bénéficié d'un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, offrant un équilibre parfait entre l'acidité et la maturité des tanins. Le terroir calcaire et argileux de Cahors et les techniques de macération longue et d'élevage en fûts de chêne apportent structure et complexité. Le Château Lamagdelaine Noire est reconnu pour son engagement à produire des vins qui reflètent authentiquement ce terroir unique, poursuivant une longue tradition viticole dans une région où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine.
Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats robustes qui sublimeront ses tannins et ses arômes intensifs. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un magret de canard cuit à la perfection se marieraient magnifiquement avec ce vin, équilibrant ses saveurs profondes par la richesse et le gras des plats. Des plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée, ou des fromages affinés comme le roquefort ou le cantal, apporteront également une belle harmonie gustative.
Lors de la dégustation de ce Cahors 2018, servez-le à une température entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la couleur intense et sombre du vin avant de le faire tourner dans le verre pour libérer les arômes. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de pruneaux et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure robuste avec des tanins présents et veloutés, suivie par une finale longue et élégante. Carafez-le une heure avant le service pour révéler toute sa complexité.
