Avis Viniou
Le Château Carlat 1999, issu de l'appellation Cahors, est un vin du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Cahors est réputée pour son cépage emblématique, le Malbec, qui confère à ses vins une couleur profonde et des tanins puissants. Le millésime 1999 offre une belle maturité, développant des arômes de fruits noirs, de sous-bois et des notes subtiles de truffe. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, assure une belle structure et longévité à ce vin. Le climat tempéré et les influences géologiques du piémont apportent fraîcheur et complexité. Le Château Carlat est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins et sa puissance aromatique. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard, qui mettront en valeur les saveurs rustiques et élégantes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cahors 1999, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets grenats, témoin de son vieillissement. Au nez, laissez-vous enivrer par les arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins fondus et sa belle acidité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique.
