Avis Viniou
Le Cahors 2015 du Château La Coustarelle est un vin rouge issu principalement du cépage Malbec, connu pour sa robustesse et sa profondeur aromatique. Ce millésime 2015, caractérisé par des conditions climatiques idéales, donne un vin riche et structuré, aux notes de fruits noirs confiturés, d'épices et de réglisse. Le terroir du piémont du Massif central offre des sols calcaires et argileux, contribuant à une belle minéralité et une intensité exceptionnelle. La région de Cahors, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, est réputée pour produire des vins puissants et charpentés. Le Château La Coustarelle, avec son histoire ancrée dans la tradition, est renommé pour sa vinification soignée et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa richesse, tels qu’un magret de canard aux figues, un cassoulet ou un gigot d’agneau rôti. Des fromages affinés comme le roquefort ou le cantal s'accorderont aussi parfaitement avec les arômes complexes du vin. Pour une touche locale, essayez de l'associer à un plat traditionnel de la région, comme une garbure.
La dégustation de ce vin se fait à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe dense et sombre, typique des Malbecs de Cahors. Portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa longueur persistante. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement.
