Avis Viniou
Le Château Les Croisille, situé dans l'appellation Cahors, produit la Cuvée Calcaire 2014, un vin rouge du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Malbec, un cépage emblématique de la région, et se distingue par sa profondeur et sa structure tannique. Le millésime 2014 bénéficie d'un terroir calcaire unique qui confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Les conditions climatiques variées, avec une influence continentale et océanique, favorisent la maturation des raisins et enrichissent le profil aromatique. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement, pratique une vinification précise qui met en valeur la particularité de chaque parcelle.
Pour mettre en valeur les arômes riches et la structure de ce Cahors, optez pour des plats généreux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, typiques de la région. Les viandes rouges grillées ou un magret de canard se marient également bien avec ce vin, sublimant ses notes de fruits noirs et d'épices. En accompagnement, un plateau de fromages affinés, notamment ceux de caractère comme le Roquefort, soulignerait agréablement la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Calcaire 2014, servez-la à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'ouvrir dans un verre large pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis intense, puis humez les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices délicates. En bouche, savourez la structure tannique et l'équilibre entre puissance et fraîcheur qui caractérise ce Cahors. Une dégustation attentive révélera toute la richesse et la profondeur de ce vin.
