Avis Viniou
Le Château Les Croisille 2015, Cuvée Silice, est un vin rouge de l'appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central, dans la région Sud-Ouest de France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce millésime 2015 incarne le caractère robuste et intense typique de Cahors. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique sous-jacente. Les techniques de vinification méticuleuses employées ont permis de maintenir une belle fraîcheur tout en accentuant la richesse des tanins. Les conditions climatiques de la région, marquées par des étés chauds et des hivers rigoureux, contribuent à la maturation optimale du raisin, tandis que le patrimoine culturel de Cahors, région viticole historique, ajoute une profondeur historique au vin. Le Château Les Croisille est reconnu pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération, gagnant une solide réputation parmi les connaisseurs.
Pour sublimer ce vin de Cahors, envisagez un accord avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte saignante, qui feront ressortir la profondeur et la texture tannique du vin. Les plats à base de champignons, notamment une fricassée forestière aux morilles, complètent merveilleusement les notes terreuses du Malbec. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un aligot du Massif central se révèleraient être des compagnons parfaits, accentuant le caractère rustique et généreux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Avant de goûter, observez sa robe d'un rouge profond aux reflets violacés témoignant de sa jeunesse. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, on perçoit une attaque ample et onctueuse, des tanins bien intégrés, et une finale persistante. Laissez le vin s’aérer quelques minutes avant de déguster pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et laissez-vous emporter par un voyage sensoriel au cœur du Sud-Ouest viticole.
