Vin Cahors Les Croisille - La Pierre - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Pierre 2023 du Château Les Croisille, issue de l'appellation Cahors, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, dans la région du Piémont du Massif central. Ce terroir est principalement composé de sols argilo-calcaires, parfaits pour le cépage Malbec, qui domine le blend, apportant couleur intense, tanins robustes et saveurs de fruits noirs. Le millésime 2023 s'annonce prometteur avec des conditions climatiques favorables, conférant au vin fraîcheur et complexité aromatique. Situé dans une région viticole aux influences climatiques variées, le Château Les Croisille bénéficie d'une histoire riche et d'une excellente réputation pour son approche innovante tout en respectant les traditions locales.

Pour accompagner ce Cahors, envisagez des viandes rouges grillées ou braisées telles que l'agneau ou le bœuf. Les plats en sauce bourguignonne, ainsi que le cassoulet de la région du Sud-Ouest, souligneront les saveurs riches et complexes de ce vin. Le fromage de caractère, comme le roquefort, formera également un accord parfait, équilibrant en bouche la puissance du vin avec la sapidité du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis plongez votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de pruneaux et des nuances épicées. Enfin, en bouche, la structure tannique équilibrée par une fine acidité révélera toute sa richesse et sa persistance. Laissez-le s'aérer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer.