Vin Cahors Château Les Croisille - GRAIN PAR GRAIN - 2010

Avis Viniou

Le Château Les Croisille propose avec sa cuvée "Grain par Grain" 2010 un magnifique Cahors issu du Sud-Ouest de la France, célèbre pour ses vins robustes principalement élaborés à partir de Malbec. Ce vin rouge, caractérisé par une belle concentration et des tanins soyeux, tire sa complexité du terroir unique du piémont du Massif Central, où le climat continental rencontre des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification méticuleuses, telles que la vendange manuelle et une macération prolongée, apportent profondeur et richesse au vin. La région, connue pour ses microclimats variés, confère à ce Cahors une structure impressionnante et des arômes de fruits noirs. Le Château Les Croisille, un domaine familial établi, jouit d'une réputation croissante pour sa persévérance et son innovation dans la production de vins de terroir.

Pour sublimer ce vin ancien et complexe, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un confit de canard ou un cassoulet, spécialités de la région, accentueront ses nuances de fruits mûrs et d'épices. Un rôti de bœuf aux champignons sauvages ou des plats à base de gibier révéleront sa profondeur tannique. Les fromages affinés, notamment un Bleu des Causses, se marieront également parfaitement, apportant une harmonie entre puissance et douceur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16 à 18 °C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de l'examen visuel, admirez sa couleur grenat intense. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir des arômes de mûres, de réglisse et de cuir. Enfin, goûtez en appréciant sa texture veloutée, ses tanins équilibrés, et sa longue finale épicée.