Vin Cahors Château Armandière - Diamant Rouge - 2012

Avis Viniou

Le Château Armandière, niché au cœur de l'appellation Cahors dans le piémont du Massif central, propose avec sa Cuvée Diamant Rouge 2012 une véritable expression du terroir de cette région. Le vin rouge se distingue par son cépage principal, le Malbec, connu pour ses tanins robustes et ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. 2012 fut une année marquée par un climat favorable qui a permis aux raisins de mûrir lentement. La région du Sud-Ouest bénéficie d'une diversité géologique, conjuguant sols argilo-calcaires et climat continental avec des influences atlantiques, qui donnent à ce vin sa structure et sa complexité. Le Château Armandière, avec une histoire riche ancrée dans la tradition viticole, a su gagner une réputation pour ses vins élégants et puissants.

Pour accompagner cette Cuvée Diamant Rouge, pensez à des plats riches de saveurs. Un canard aux cerises, de l'agneau rôti ou un cassoulet traditionnel de la région sud-ouest viennent parfaitement sublimer les tanins du Malbec, équilibrant force et douceur. Pour un mariage encore plus régional, pourquoi ne pas envisager un aligot ou une saucisse de Toulouse, qui apporteront un équilibre parfait entre le goût intense du vin et la richesse généreuse des plats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors entre 16 et 18°C. À l'œil, vous admirerez sa robe pourpre intense. Humez ensuite le vin pour découvrir ses élégantes touches de fruits noirs, de réglisse et de vanille, héritage de son passage en fût de chêne. En bouche, laissez vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Un moment d'aération en carafe avant service pourra magnifier ses arômes et structurer encore davantage votre plaisir de la dégustation.