Vin Cahors Château Les Croisille - Divin Croisille - 2014

Avis Viniou

Le Château Les Croisille nous présente ici sa Cuvée Divin Croisille 2014, un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif Central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin possède une robe profonde et sombre, typique des Cahors. Le millésime 2014 se caractérise par son équilibre et sa souplesse, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité et une structure tannique marquée. La vinification, souvent axée sur une extraction douce, permet de préserver fraîcheur et finesse. Le Sud-Ouest, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, offre une palette de vins au caractère affirmé et au potentiel de garde intéressant. Le Château Les Croisille, réputé pour son savoir-faire et son histoire familiale, s'est forgé une solide réputation grâce à ses vins de Cahors authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette Cuvée Divin Croisille 2014, privilégiez des plats de caractère. Un magret de canard rôti, servi avec une sauce aux pruneaux, saura magnifier les arômes fruités et épicés du vin. Un cassoulet traditionnel, de par ses saveurs riches et généreuses, s'accordera également à merveille avec les tanins fondus du Malbec. Pour une expérience authentique, un aligot crémeux ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, offriront une belle harmonie avec les notes terreuses et fruitées de ce Cahors.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes pour que ses arômes se libèrent. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son attaque franche, sa profondeur et sa finale persistante. Ce processus vous permettra de saisir la richesse et la complexité de ce vin remarquable.