Avis Viniou
Le Combel-la-Serre 2015, "Cuvée Le Pur Fruit du Causse", est un vin rouge de Cahors, dans la région Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, ce millésime exprime la typicité du terroir du piémont du Massif central avec des arômes de fruits noirs et une structure tannique équilibrée. Le climat continental modéré et le sol calcaire de la région confèrent au vin une minéralité distincte et une belle fraîcheur. Ce domaine familial, reconnu pour son respect de la nature et ses méthodes de vinification artisanales, a su bâtir une réputation de qualité sur des siècles d'histoire viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets aux notes prononcées et riches. Le magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel sont d'excellents partenaires culinaires. Les saveurs profondes de ce Cahors s'accordent également avec un fromage persillé comme le Bleu d'Auvergne ou le Roquefort. Pour les amateurs de cuisine locale, le confit de canard est une valeur sûre qui ravira les papilles.
Côté dégustation, le Combel-la-Serre 2015 se sert idéalement entre 16 et 18 °C. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets violets, puis respirez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois après quelques minutes d’aération. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre entre puissance et élégance. N'hésitez pas à le décanter une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
