Vin Cahors La Tour Chambert - Cuvée des Hauts Coteaux - 2020

Avis Viniou

Le Cahors 2020, produit par le Château La Tour Chambert, est un vin issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Cette cuvée, des Hauts Coteaux, est un rouge captivant, typique par son assemblage, principalement dominé par le Malbec, avec une touche éventuelle de Merlot. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, bénéficiant du climat océanique influencé par les reliefs environnants et un sol argilo-calcaire distinctif. La Tour Chambert, maison réputée pour ses méthodes en agriculture biologique et biodynamique, allie habilement tradition et innovation, accentuant la richesse et la structure de ses vins.

Pour profiter au mieux de ce Cahors, considérez-le aux côtés de mets robustes. Une daube de bœuf ou un cassoulet toulousain enrichira ses notes de fruits noirs et d'épices. Les plats à base de canard, particulièrement le magret grillé, se marieront à merveille avec sa texture veloutée. Pour les plus audacieux, un agneau rôti aux herbes de Provence soulignera la complexité de ses tanins. Un plateau de fromage typique de la région, comme le Rocamadour, est aussi une excellente option pour accompagner ce vin.

Pour la dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et sombre, aux reflets violacés, puis humez ses arômes envoûtants de prune, de cerise noire et d'une pointe de vanille. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux. Laissez le vin s’aérer un peu avant la dégustation pour en libérer toute sa profondeur aromatique. Cela vous permettra de savourer pleinement chaque nuance de ce vin distingué.