Avis Viniou
Le Château Eugénie, niché dans la région réputée de Cahors, produit ici sa Cuvée Tradition 2022, un vin rouge qui illustre parfaitement les caractéristiques de son terroir. Élaboré principalement à partir de Malbec, connu localement sous le nom de Côt, ce vin incarne la richesse et la densité typiques de l'appellation Cahors. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin à la belle structure tannique et aux arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. Le terroir argilo-calcaire du Piémont du Massif central confère au vin une complexité minérale et une belle longueur en bouche. Depuis sa fondation, le Château Eugénie s'est forgé une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour parfaire ses créations.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats tels qu'un confit de canard, un cassoulet ou un magret de canard grillé, qui souligneront sa richesse et sa profondeur. Les plats à base de viandes rouges, en sauce ou rôties, se marient également à merveille avec la Cuvée Tradition 2022. Pour une alliance régionale authentique, accompagnez ce Cahors d'un délicieux aligot ou d'un rocamadour affiné, qui équilibreront ses tannins puissants avec douceur et onctuosité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure, afin que ses arômes se déploient harmonieusement. Lorsque vous le regardez, notez sa robe profonde et ses reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de discerner ses nuances complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa finale persistante. La dégustation de ce Cahors promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
