Avis Viniou
Le Château du Cèdre 2020 est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au Piémont du Massif Central. Ce vin est principalement composé de Malbec, un cépage emblématique de cette région, réputé pour produire des vins riches et tanniques avec une profondeur de couleur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre entre concentration et fraîcheur. Le terroir de Cahors, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, confère à ce vin sa structure et ses arômes intenses de cassis et de prune noire. Le Château du Cèdre, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, est un domaine aux racines historiques qui s'est forgé une solide réputation dans la région.
Pour sublimer ce vin, des plats tels qu’un magret de canard, un carré d'agneau rôti ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest seraient idéals. Les notes épicées et les tanins soyeux du Cahors 2020 trouveront un écho parfait avec des plats riches et savoureux, apportant une harmonie gourmande à votre repas. Pour une expérience régionale authentique, envisagez des plats à base de truffes ou de champignons sauvages qui complètent merveilleusement bien le profil aromatique du Malbec.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes et structurer ses tanins. Avant de goûter, observez sa robe sombre et profonde, prélude à des saveurs intenses. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de légères notes de cacao. En bouche, ce vin dévoile une belle complexité, offrant à la fois ampleur et finesse. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous laissant porter par sa longue finale légèrement épicée.
