Vin Cahors Château Prieuré de Cénac - 2016

Avis Viniou

Le Château Prieuré de Cénac 2016 est un vin rouge de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest de la France, au cœur du piémont du Massif central. Bien que l'utilisateur n'ait pas précisé l'assemblage, les vins de Cahors sont principalement élaborés à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Côt", parfois accompagné de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2016 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin structuré, avec des tanins souples et des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de la région influe grandement sur la minéralité et la profondeur de ces vins. Ce domaine viticole historique jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui le place parmi les références de l'appellation.

Pour sublimer le Château Prieuré de Cénac 2016, rien de tel qu'un accord avec des plats riches et savoureux. Pensez à un cassoulet de Castelnaudary, un confit de canard, ou même un magret aux cèpes. Les fromages affinés comme le roquefort ou un Cantal apporteront également une belle complexité, équilibrant l'intensité du vin. Pour une touche régionale, une tourte de gibier ou un bœuf aux pruneaux mettra en valeur les nuances épicées et fruitées de ce Cahors.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, prenez un moment pour observer sa robe grenat profonde. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes pour qu'il révèle tout son potentiel aromatique. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier les parfums de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et son équilibre, où les tanins fondus se mêlent harmonieusement aux saveurs de fruits mûrs et de notes empyreumatiques.