Vin Cahors Château La Coustarelle - Allégresse - 2020

Avis Viniou

Le Château La Coustarelle nous offre avec sa cuvée Allégresse 2020 un vin rouge typique de l'appellation Cahors, réputée pour ses vins robustes à base de Malbec. Situé dans le piémont du Massif central, ce vignoble bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère à ses vins une belle structure et une profondeur aromatique. Le millésime 2020, grâce à des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré et expressif. Le domaine, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses, a su valoriser ce millésime en alliant savoir-faire traditionnel et modernité. La région du Sud-Ouest, avec son climat tempéré et ses sols variés, favorise la production de vins aux caractères affirmés, influencée par une riche histoire viticole.

Pour sublimer ce Cahors, optez pour des mets qui en prolongeront la puissance et la complexité. Un magret de canard grillé, des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront ressortir ses tanins charnus et ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés, tels que le roquefort, se marient également bien avec ses notes épicées. Pour un accord régional, un cassoulet toulousain pourra être une option toute en tradition et saveur.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure préalable lui permettra de s'ouvrir et de mieux révéler sa palette aromatique. Avant de le déguster, observez sa robe profonde, puis humez ses arômes concentrés de mûre, de prune et de réglisse. En bouche, savourez sa texture charnue et ses tanins bien intégrés. Chaque gorgée devrait s'achever sur une finale persistante et élégamment épicée.