Vin Cahors Cosse-Maisonneuve - Les Laquets - 2019

Avis Viniou

Le Cosse-Maisonneuve Cahors Cuvée Les Laquets 2019 est un vin rouge issu principalement du cépage Malbec, qui donne au Cahors son caractère intense et profond. Situé dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central, le terroir de Cahors offre un sol argilo-calcaire et un climat tempéré à influences océaniques, favorisant des vins puissants et structurés. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Cosse-Maisonneuve, réputé pour son approche bio et respectueuse de l'environnement, permettent d'obtenir un vin qui exprime pleinement la typicité unique de cette région viticole. Ce domaine, grâce à son histoire riche et ses pratiques de viticulture innovantes, a gagné en notoriété pour ses vins d'une grande élégance et complexité.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront soutenir la puissance de ce Cahors. Essayez-le avec un magret de canard aux figues, un cassoulet toulousain ou un confit de canard pour une association classique et régionale. Les viandes rouges grillées, les plats mijotés comme un bœuf bourguignon et les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un Cantal, se marieront également à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices tout en créant un bel équilibre gustatif.

Pour déguster ce Cosse-Maisonneuve à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez ses notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez la richesse de sa texture et la structure tannique bien équilibrée. Chaque étape de la dégustation révélera l'authenticité et la finesse de ce grand vin de Cahors.