Vin Cahors Cosse-Maisonneuve - La Fage - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Fage 2021 du Château Cosse-Maisonneuve est un vin rouge de Cahors, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin, typique de l'appellation, est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, qui lui confère une couleur sombre intense et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2021 est le fruit d'une année où le climat a permis une maturation optimale du raisin, rehaussée par un terroir argilo-calcaire célèbre pour sa capacité à produire des vins puissants et tanniques. Les techniques de vinification, souvent respectueuses de la tradition et du terroir, visent à mettre en avant la typicité de cette appellation. La région de Cahors est connue pour son climat tempéré à influences atlantiques et continentales, et pour son riche patrimoine viticole datant de plusieurs siècles. Le domaine Cosse-Maisonneuve est réputé pour son engagement envers une viticulture durable et de qualité, développant des vins qui reflètent fidèlement l'identité de leur terroir.

Pour sublimer la Cuvée La Fage 2021, envisagez des accords mets-vins tels qu'un cassoulet traditionnel, un magret de canard ou une daube de bœuf. Ces plats aux saveurs intenses et riches complimenteront parfaitement les notes profondes et les tannins du vin. En outre, des plats régionaux comme l'aligot ou un confit de canard souligneront subtilement les nuances épicées et fruitées de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tannins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe sombre et intense du vin, puis humez les arômes complexes en prenant note des fruits noirs, des épices et des nuances boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique et ses saveurs longues et persistantes qui apportent une grande élégance et profondeur.