Vin Cahors Mas del Périé - Les Escures - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré, le "Cuvée Les Escures 2021" du domaine Mas del Périé, est un Cahors typique de la région du Sud-Ouest de la France, situé dans le piémont du Massif central. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu pour ses arômes intenses de fruits noirs et ses tanins robustes. Le millésime 2021 bénéficie des sols argilo-calcaires, apportant structure et complexité. Les techniques de vinification employées par Mas del Périé sont souvent respectueuses de l'environnement, se concentrant sur l'expression du terroir. La région de Cahors est marquée par un climat continental avec des influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Mas del Périé, un domaine viti-vinicole réputé, incarne la renaissance moderne des vins de Cahors avec un souci particulier pour l'authenticité et l'innovation.

Les accords mets-vins avec cette cuvée Les Escures se tournent naturellement vers des plats riches en saveurs qui soulignent ses tanins et son fruité profond. Essayez-le avec un cassoulet toulousain, qui grâce à ses saveurs rustiques, offre une synergie parfaite avec ce vin. Une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au vin rouge révélera également toute la puissance de ce Cahors. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un confit de canard, un plat traditionnel du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale de ce Cahors, servez-le légèrement frais à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense, typique des vins de Malbec. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle acidité, qui promet une agréable longueur.