Vin Cahors Valérie Courrèges - L'art et la Matière - 2020

Avis Viniou

Le domaine Valérie Courrèges, situé dans la prestigieuse appellation de Cahors, dans le piémont du Massif central, a produit une remarquable cuvée L'art et la Matière en 2020. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, emblématique de la région, connu pour sa richesse et sa profondeur de couleur. Le millésime 2020, caractérisé par un climat équilibré, a permis de produire des raisins bien mûrs, donnant au vin une structure tannique élégante et une palette aromatique riche en fruits noirs et épices. Le terroir calcaire de Cahors, combiné à des techniques de vinification traditionnelles et modernes, apporte complexité et longévité au vin. La région Sud-Ouest, avec ses influences atlantiques et continentales, est reconnue pour ses vins robustes et typés. Valérie Courrèges, avec son engagement envers la biodynamie, renforce la réputation d'excellence de son domaine en respectant l'équilibre naturel du vignoble.

Pour sublimer la cuvée L'art et la Matière, je recommande de l'accompagner de plats qui offrent une belle intensité gustative. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises, pourraient parfaitement s'harmoniser avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Un cassoulet traditionnel, plat emblématique du Sud-Ouest, serait également un accord régional idéal. Pour une option végétarienne, des plats à base de champignons sauvages ou un risotto aux truffes noires accentueront la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour pleinement exprimer ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir davantage ses nuances aromatiques. Commencez par une observation de sa robe, d'un rouge profond aux reflets pourpres. Puis, imprégnez-vous des senteurs intenses de fruits noirs et d'épices douces au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa merveilleuse structure aux tanins fondus qui se prolongent en une finale longue et élégante.