Vin Cahors Roc de Prêjac - Vieilli en fûts de chêne - 2007

Avis Viniou

Le Cahors Roc de Prêjac 2007 est un vin rouge prestigieux issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Cette cuvée, vieillie en fûts de chêne, est un témoignage du savoir-faire de la région, dominée par le cépage Malbec, connu pour ses tanins robustes et ses arômes de fruits noirs. Le millésime 2007 offre une complexité et une profondeur notables, reflet d'une année aux conditions climatiques globalement favorables. Le terroir argilo-calcaire et le soin apporté à la vinification en barriques apportent structure et finesse à ce vin. Le domaine Roc de Prêjac, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, contribue activement à la réputation d'excellence des vins de Cahors.

Pour sublimer les caractéristiques de ce Cahors, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Une pièce de bœuf grillée ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et ses tanins corsés. Pour explorer un accord régional, optez pour un confit de canard, dont la texture fondante et les saveurs robustes s'harmoniseront parfaitement avec ce vin structuré et intense.

En termes de dégustation, servez ce Cahors à une température d'environ 16-18°C pour libérer son plein potentiel aromatique. Un carafage d'une heure permettra à ses tanins de s'assouplir et à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez ses notes complexes de mûres et de tabac, puis appréciez la richesse de ses saveurs en bouche, accompagnée d'une finale persistante et harmonieuse.