Vin Cahors Atrium - 1998

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Cahors, situé dans le piémont du Massif central dans la région du Sud-Ouest de la France, incarne l'expression typique du Malbec, cépage emblématique de cette zone. Le millésime 1998 nous promet une complexité et une profondeur caractéristiques des vins ayant bénéficié d'une longue maturation. Ce vignoble, situé au Château Atrium, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, favorisant la concentration des arômes. La méthode de vinification traditionnelle, combinée à l'âge du vin, assure des tanins veloutés et des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et continentales, offrant une maturité optimale aux raisins. Le domaine, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour sa production de vins robustes et élégants.

Pour sublimer ce Cahors de 1998, optez pour des mets robustes tels qu'un cassoulet ou un magret de canard aux pruneaux. Les saveurs intenses de ces plats se marieront à merveille avec les arômes riches et terreux de ce vin. Les plats du terroir, comme un confit de canard ou un aligot, ajouteront une touche régionale et créeront une harmonie gustative des plus appréciables.

Pour apprécier pleinement ce Cahors 1998, servez-le entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé environ deux heures. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde avant de découvrir ses arômes de fruits compotés et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure charpentée et ses saveurs évoluées, révélant toute la richesse d'un vin mature.