Avis Viniou
Le Château Eugénie, situé dans l'appellation Cahors, nous offre avec sa Cuvée Tsar Pierre Le Grand 2019 un vin rouge puissant et complexe. Issu principalement du cépage Malbec, typique de la région, ce vin bénéficie du climat du Sud-Ouest, influencé par le piémont du Massif central. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires, propices à la culture du Malbec, procurant richesse et tanins structurés. Ce millésime 2019 est élaboré avec soin, mettant en valeur des techniques de vinification traditionnelles mêlées à des innovations respectueuses du raisin. Le domaine du Château Eugénie, fort d'une longue histoire, est réputé pour sa passion et son expertise en matière de vins de Cahors.
Pour sublimer les arômes opulents et la texture charnue de ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées comme un magret de canard, un cassoulet ou des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon. Les plats à base de truffes s'accorderaient également très bien avec ses notes de fruits noirs et ses touches épicées. Pour une expérience culinaire authentique, un aligot ou un confit de canard, spécialités de la région du Sud-Ouest, feront merveille.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Il est recommandé de la carafer une à deux heures avant dégustation pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis découvrez son bouquet de fruits noirs, de réglisse et d'épices en le humant. En bouche, dégustez la richesse des saveurs, l’équilibre et les tanins veloutés, en terminant sur une finale persistante.
