Vin Cahors Château Les Croisille - La Pierre - 2019

Avis Viniou

Le Cahors Cuvée La Pierre 2019 du Château Les Croisille est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin, typique de l'appellation Cahors, est principalement élaboré à partir de Malbec, cépage emblématique de la région. L'année 2019, réputée pour ses conditions climatiques favorables, a produit des vins équilibrés et concentrés. Le terroir argilo-calcaire où mûrissent les raisins confère à ce vin sa structure tannique et sa fraîcheur. Les méthodes de vinification traditionnelle, avec des macérations longues, révèlent des arômes de fruits noirs et d'épices. Le climat semi-continental de Cahors, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise la maturation complète des raisins. Le Château Les Croisille, reconnu pour sa philosophie de viticulture respectueuse de l'environnement, produit des vins qui marient tradition et modernité, gagnant en prestige et en notoriété.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un cassoulet toulousain, qui accentueront ses notes de fruits noirs et sa structure. Les plats locaux tels que le confit de canard ou l'aligot, spécialité de l’Aveyron, s'accorderont également parfaitement, mettant en avant l'origine régionale du vin et créant une fusion harmonieuse de saveurs.

Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour pleinement libérer ses arômes. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes complexes de se développer. Observez la belle robe rubis intense, imprégnez-vous des arômes de fruits mûrs et d'épices au nez, puis laissez la bouche explorer sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation optimale.