Vin Cahors Domaine de Cause - La Lande Cavagnac - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de Cause nous offre ici une belle expression du terroir de Cahors avec sa Cuvée La Lande Cavagnac 2018. Issu principalement du cépage Malbec, ce vin arbore une robe rouge intense. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et sa richesse en tanins, fruit d'une maturation optimale. Implanté sur les terrasses argilo-calcaires du piémont du Massif central, ce domaine bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Le Cahors, avec son histoire remontant à l'époque gallo-romaine, est reconnu pour ses vins charpentés. Le Domaine de Cause continue cette tradition avec un savoir-faire qui valorise la typicité de chaque parcelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets de caractère. Un cassoulet ou un confit de canard s'accordera parfaitement grâce à la structure tannique du vin, qui équilibrera la richesse du plat. Les plats à base de truffes, typiques de la région, rehausseront également les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, créant un mariage harmonieux. Pour un repas plus simple, une belle pièce de viande grillée sera tout aussi indiquée.

Lors de la dégustation, servez ce Cahors à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe de deux heures est conseillé pour permettre aux tanins de s'adoucir et aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de pruneau, et une pointe réglissée. En bouche, appréciez la texture veloutée et les notes boisées, avec une belle longueur. Ce vin saura évoluer favorablement en cave pour quelques années supplémentaires.