Avis Viniou
Le Cahors 2012 du Clos Triguedina est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, connu localement sous le nom de « Côt ». Le millésime 2012 se distingue par sa concentration et ses tanins bien structurés, résultat d'un terroir riche en argiles et calcaires, ainsi que des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du fruit. La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, idéal pour le Malbec, qui donne ici des vins puissants et complexes. Le Clos Triguedina, un domaine historique et réputé, a su faire évoluer sa renommée tout en préservant l'authenticité de son terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes. Des mets tels qu'un confit de canard, un magret grillé, ou un cassoulet apporteront une belle complémentarité. Pour explorer les traditions culinaires régionales, tournez-vous vers un « aligot » ou un ragoût de bœuf aux champignons, qui révèleront les notes épicées et fruitées du Cahors.
Pour apprécier pleinement ce 2012, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les parfums de fruits noirs mêlés à des notes de sous-bois et de réglisse, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et son élégance tannique.
