Vin Cahors Château Cantelauze-Mezy - 2017

Avis Viniou

Château Cantelauze-Mezy 2017 est un vin rouge de l'appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin, connu pour sa profondeur et sa complexité, est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, qui s'épanouit dans cette région grâce à un sol argilo-calcaire et un climat tempéré, ponctué de variations saisonnières significatives. Le millésime 2017 est marquant par sa qualité, résultant de conditions climatiques favorables. La vinification soignée et l'élevage en fûts confèrent à ce vin une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs et une longueur remarquable en bouche. Le Château Cantelauze-Mezy est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, qui valorisent l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Cahors généreux, optez pour des plats tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux cerises ou un confit d'oie. Ces plats du sud-ouest manifestent l'accord parfait avec le caractère riche et tannique du vin. Vous pouvez également l'accompagner d'un gigot d'agneau rôti aux herbes, qui mettra en valeur les nuances épicées et fruitées du vin, tout en offrant une complémentarité harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cantelauze-Mezy à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour réveiller ses arômes profonds et adoucir la structure tannique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense et pourpre. Puis humez les arômes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa persistance et l'élégance de ses tanins.