Vin Cahors Triguedina - Probus - 2016

Avis Viniou

Le Cahors Cuvée Probus 2016 du Château de Triguedina est un vin rouge d'exception issu des terroirs du Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Cette région est réputée pour ses vins puissants et complexes, principalement élaborés à partir du cépage Malbec, connu ici sous le nom de "Côt". Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, offrant une belle maturité et une richesse aromatique. Le terroir calcaire de Cahors et les techniques de vinification exigeantes de la Cuvée Probus, avec un soin particulier apporté à l'extraction et à l'élevage en fût de chêne, contribuent à sa structure et sa profondeur. Le Château de Triguedina, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son engagement dans la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Des mets aux champignons sauvages ou un confit de canard s'accorderaient également magnifiquement, exploitant les nuances terreuses du Malbec. Des fromages à pâte dure, comme le Cantal, sont aussi des compagnons de choix, permettant aux arômes et aux tanins bien intégrés de s'exprimer pleinement.

La température idéale pour déguster la Cuvée Probus est de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour aérer le vin et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, souvent d'un grenat sombre. Au nez, prenez le temps d'identifier les bouquets de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa structure puissante et bien équilibrée, avec une belle longueur. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement toute la dimension de ce Cahors d'exception.